詹麵煮法指南：台灣經典料理的完美食譜
詹麵是台灣民眾喜愛的傳統小吃，以Q彈麵條、鮮美肉燥和豐富配料聞名。本文將提供詳細的詹麵煮法指南，讓你輕鬆學會在家製作這道美味佳餚。
目錄
- 材料介紹
- 肉燥製作步驟
- 麵條烹煮方式
- 配料選擇與製作
- 組裝與擺盤
- 詹麵示範影片
- 常見問題
材料介紹
肉燥材料：
- 豬絞肉：500 克
- 洋蔥：1 顆，切丁
- 蔥：4 根，切段
- 蒜：6 瓣，切末
- 醬油：6 大匙
- 米酒：3 大匙
- 黑糖：2 大匙
- 五香粉：1 小匙
- 冰糖：1 小匙（可省略）
麵條材料：
- 油麵：200 克
- 鹽：1/2 茶匙（水煮麵用）
配料材料：
- 豆芽菜：100 克
- 酸菜：50 克
- 木耳：50 克，泡軟切絲
- 蔥花：適量
- 香菜：適量
- 辣油：適量（可依個人喜好添加）
肉燥製作步驟
- 熱鍋倒入少許油，爆香洋蔥、蔥、蒜。
- 加入豬絞肉炒至變色。
- 加入醬油、米酒、黑糖、五香粉和冰糖（可省略），炒均勻。
- 加入適量水或高湯，蓋上鍋蓋悶煮約 30 分鐘，或直至肉燥軟嫩入味。
麵條烹煮方式
- 取一鍋水煮沸，加入鹽。
- 加入油麵，煮至喜愛的軟硬度（約 3-5 分鐘）。
- 撈出麵條，過冷水沖洗，瀝乾備用。
配料選擇與製作
- 豆芽菜：將豆芽菜燙熟，瀝乾備用。
- 酸菜：將酸菜洗淨後切絲，熱水燙一下去除酸味。
- 木耳：將木耳泡軟，切絲後炒熟。
- 蔥花、香菜：洗淨切末備用。
組裝與擺盤
- 將麵條放入碗中。
- 鋪上肉燥、豆芽菜、酸菜、木耳、蔥花和香菜。
- 依個人喜好，淋上辣油增添風味。
詹麵示範影片
- 詹麵煮法影片教學https//youtu.be/qB198U0vWCM
常見問題
- 詹麵的肉燥可以用牛絞肉或雞絞肉嗎？
- 可以，但豬絞肉風味較佳。
- 麵條可以用其他種類嗎？
- 可以，但油麵最能呈現詹麵的傳統口感。
- 肉燥可以提前製作嗎？
- 可以，做好後放在冰箱冷藏，食用前再加熱即可。
- 詹麵可以放多久？
- 煮好的詹麵建議當天食用完畢，放置隔夜可能會失去風味。
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